今天和环球共享一说念深受家庭宽饶的经典川菜——鱼香肉丝。这说念菜以其独有的酸甜滋味、诱东说念主的明后以及丰富的口感，成为了好多东说念主心目中的下饭菜之王。当前就让咱们一说念走进厨房开云「中国」Kaiyun·官方网站-登录入口，手把手教你作念出一盘色香味俱全的鱼香肉丝吧。

【准备材料】

要制作出正统的鱼香肉丝，咱们需要以下食材（允洽3-4东说念主份量）：

猪里脊肉 200克 黑木耳 适量（提前泡发） 胡萝卜 半根 青椒 1个 大葱 1段 姜 3片 蒜 3瓣 盐 适量 白糖 适量 酱油 适量 米醋 偶然 白醋 适量 料酒 适量 淀粉 适量 辣椒酱 或 泡椒 适量（可选）

领先，将猪里脊切成细丝，放入碗中加入小数盐、料酒、淀粉握匀，腌制约莫15分钟，这么不错锁住水分，让肉质愈加水灵。接下来，把黑木耳撕成小朵，胡萝卜去皮切丝，青椒洗净去籽后也切成丝，大葱斜刀切段，姜蒜剁成末备用。

【调制鱼香汁】

取一个小碗，凭证个东说念主口味调配鱼香汁：比例为酱油、白糖、米醋各一勺，再加入少许水和淀粉搅动均匀。这个调味汁是整说念菜的灵魂，决定了最终的滋味。

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【烹调历程】

炒肉丝：锅烧热后倒入适量食用油，待油温升至六成热时，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。 爆香配料：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，心爱辣味的一又友此时不错加入一些辣椒酱或泡椒增多风仪。 炒配菜：接着按次放入黑木耳、胡萝卜丝翻炒几分钟，直到蔬菜略略软化；然后加入青椒丝接续翻炒旋即。 羼杂炒制：将之前炒过的肉丝回锅，与蔬菜羼杂均匀。 调味收汁：临了一步，倒入事前调好的鱼香汁，快速翻炒使每一派肉丝皆裹满浓郁的酱汁，直至汤汁变得浓稠即可关火。

将炒好的鱼香肉丝盛在盘中，撒上多少葱花行为点缀，既顺眼又增添了一抹幽香。此时，扫数厨房皆鼓胀着诱东说念主的香气，让东说念主垂涎三尺。

【温馨贴士】

要是家里有小孩偶然老东说念主，不错减少辣椒酱的用量，退换为更允洽全家东说念主口味的版块。 调味汁的比例不错凭证个东说念主喜好进行退换，比如念念要更酸一丝就不错多加些醋，更甜则可允洽增多糖量。 炒肉丝的技巧动作要快，以免肉质变老影响口感。

愿这份温和的食谱能为您的餐桌增添一抹亮色，为家东说念主带去更多舒坦与幸福。环球皆去试试吧～感谢阅读，期待下次相遇！

发布于：河北省