9月26日晚，金陵饭馆太平洋西餐厅内，一场会通传统匠心与国外视线的好意思食艺术盛宴——“寻味金陵·品V生涯（第四季）2025国缘V9星厨编削菜品鉴会”依期而至。这次活动由新华报业传媒集团、江苏今世缘酒业股份有限公司斡旋主理，南京晨报、《寻味》栏目经办，并得到了中国银行南京分行与金陵饭馆的大力营救。

值此中秋、国庆双节前夜，活动以“双节佳宴”为主题，特邀中国银行私东说念主银行贵来宾户、主流媒体代表等各界菁英共聚一堂，在好意思酒、好意思食与好意思学的交响中，提前感受佳节团圆的温馨与痛快，共同品鉴由金陵饭馆两位顶尖主厨携手打造的创意菜单，探索“V生涯”所代表的品性、价值与多元会通的生涯形势。

以匠心与编削，致意金陵好意思食文化

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活动在温馨愉悦的氛围中拉开序幕，金陵饭馆总司理周蕾女士身着优雅套装，登台致宽宥辞。“金陵饭馆，看成南京的城市地标之一，四十年来，不仅见证了这座古齐的日月牙异，编削终戮力于于传承与阐发源源而来的金陵饮食文化。‘寻味金陵’这个品牌活动，与金陵饭馆‘锦上添花、待客以诚’的管事理念高度契合。”

周蕾女士暗示， 这不单是是一场品鉴会，更是一次对于滋味的探索与对话。中餐助理行政总厨王维浩先生和西餐总厨Nino先生，将用极具巧想的创意菜品，展现款陵饭馆对传统风度的长远走漏与斗胆编削。“咱们但愿通过这场‘双节佳宴’，不仅能温暖列位的味蕾，更能传递一份来自金陵的节日祝愿与东说念主文温度。”

解构传统，赋新淮扬味觉好意思学

首位登场的是金陵饭馆助理行政总厨王维浩，他在淮扬菜系限制深耕多年，功底塌实，尤其擅长在尊重传统的基础上进行当代演绎。他带来的金蒜松露茄夹芙蓉素蟹斗，还是亮相便成为焦点。

这说念菜号称对经典淮立名菜“蟹粉芙蓉蛋”与“茄盒”的极致创意解构。王维浩主厨在直播镜头前，随意不迫地展示其深通技术。他中式肥大高昂的紫长茄，巧手片成薄而欺压的连刀片，内酿以特制的以豆腐、香菇、笋粒等制成的“素蟹粉”，口感仿真度极高，鲜好意思甘醇而不失表露。外层裹上卤莽的面衣，炸至金黄酥脆。最提纲契领之处，在于撒上的金蒜末与微量黑松露酱，转眼升迁了整说念菜的香气档次感。而一旁的“芙蓉”并非寻常蒸蛋，而是极其良好嫩滑的蛋清泡沫，宛若一朵惊惧的云彩，托起良好的“素蟹斗”。

在与主抓东说念主的互动中，王维浩共享了他的创作灵感：“中秋佳节，蟹肥菊黄，但咱们也接头到部分来宾的饮食偏好或时令养生需求。于是猜度用优质植物卵白来模拟蟹肉的鲜好意思，金蒜增香，松露提贵，意在呈现一种既应景又无背负的秋日风度。这说念菜的枢纽在于油温的限制和馅料口感的均衡，既要外酥里嫩，又要让素馅的‘鲜’真正当然。” 他的教师深入浅出，让现场嘉宾不仅品味到了好吃，更走漏了背后蕴含的厨艺智谋。这说念菜口感丰富，咸鲜交汇，松露的异香与金蒜的焦香在口中迸发，圆善解说了淮扬菜的“和、精、清、新”。

意式风情相见江南时鲜，演绎会通新章

紧随自后展示的是金陵饭馆西餐总厨Nino。来自意大利的Nino主厨，以其对地中海好意思食的长远走漏和充满情谊的创作闻明。他带来的芦笋鲜虾赛特拉芝士薯球，则是一场意式豪迈与江南食材的精彩对话。

直播镜头奴隶着Nino主厨灵巧的双手，只见他将良好的土豆泥与风度独到的意大利赛特拉芝士好意思妙搀杂，塑成高昂的薯球，经过精确温度的炸制，外在呈现出诱东说念主的金黄光泽，轻轻切开，内里是拉丝绵长的芝士与土豆搀杂的香醇。精选的土产货清新芦笋取其嫩尖，清甜精炼；大颗虾仁煎至恰到公正，弹牙鲜甜。三者组合摆盘，色调明快，造型检朴前锋。

Nino主厨用充满感染力的笑脸和手势向主抓东说念主先容：“意大利菜厚爱食材的本味和简便的烹调手法。南京秋天的芦笋相称棒，虾也很鲜好意思。我猜度用咱们家乡一种叫作念赛特拉的芝士，它香气浓郁但口感柔软，与土豆泥是绝配。这说念菜我想抒发的是，宅心大利的形势，来呈现南京当地最清新的物产，这是一种很真理的文化会通。” 他格外强调了火候对虾仁口感的进击性，“多一秒则老，少一秒则生”，其专科与专注获取了现场阵阵掌声。这说念菜进口，薯球的香酥、芝士的浓醇、芦笋的清新、虾仁的Q弹顺序绽放，档次分明，展现了西餐精确限制下的味觉魔力。

国缘V9不成或缺的“好意思食伴侣”

在这场味觉盛宴中，国缘V9 看成不成或缺的“好意思食伴侣”，市欢遥远，其独到的品性成为嘉宾们热议的话题。国缘V9并非传统真理上的酱香型白酒，它始创了“淡雅酱香”新品类，代表了今世缘酒业对高端白酒酿造工艺的极致追求与编削冲破。

尤其是在搭配菜品方面，国缘V9展现了极强的适配性。其淡雅的风度既能映衬王维浩主厨金蒜松露茄夹芙蓉素蟹斗的鲜好意思与小巧，又不至于阴私食材本味；与Nino主厨的芦笋鲜虾赛特拉芝士薯球搭配时，酒体的甘醇与芝士的浓香诟谇分明，其清新的余韵又能化解油炸食品可能带来的腻感，号称土洋并举的餐桌绝配。嘉宾们在品鉴历程中，纷纷对国缘V9独到的风度和百搭的特色暗示讴歌，以为它再行界说了高端白酒的佐餐体验。

好意思食为媒，共话V生涯

在两位主厨精彩的堂作念展示时弊，主抓东说念主生动地与现场嘉宾、主厨进行互动。嘉宾们就菜品的创意灵感、烹调妙技、食材遴荐等发问，主厨们逐个耐烦解答，现场厌烦厉害而融洽。随后上桌的桃果清润凤髓汤、西西里风度鲽鱼鹰嘴豆茸、慢煮牛菲力伴红酒泡沫以及甜品浓醇咖啡慕斯，每一齐齐袭取了编削与会通的理念，从视觉到味觉，欺压给嘉宾带来惊喜，完整呈现了一场“双节佳宴”的华彩乐章。

在厉害的掌声中，王维浩主厨、Nino主厨以及他们率领的金陵饭馆厨师和餐饮管事团队集体登台亮相。他们身着整洁的厨师服和管事制服，脸上飘溢着自重与痛快的笑脸。这一刻，不仅是向幕后骁雄们致意，更是金陵饭馆迥殊餐饮管事团队实力的一次聚合展示。

“寻味金陵·品V生涯”第四季活动，再次奏凯地将好意思食、好意思酒、文化与生涯形势如胶如漆。这场在金陵饭馆演出的“双节佳宴”，无疑为2025年的金秋南京，增添了一抹亮丽而甘醇的色调，也进一步稳妥了“寻味金陵”看成土产货高端好意思食文化IP的引颈地位。好意思食探索永无非常，期待下一场的精彩继续。

起原：南京晨报/爱南京记者 黄益 仲敏

照相记者 潘菲 黄永琪

裁剪：林力

责编：高文玉开云体育

发布于：江苏省